解百纳有特定的酿酒品种。指的是由赤霞珠，品丽珠，蛇龙珠混酿的干红葡萄酒。原来的意思是赤霞珠（Cabernet）的音译。普通的干红葡萄酒酿酒原料可以是其他的红色葡萄品种。
赤霞珠（CabernetSauvignon），品丽珠（CabernetFranc），蛇龙珠（CabernetGernischet）混在一起，就是解百纳了。解百纳其实就是Cabernet的音译，上世纪三十年代，兼任张裕经理的中国银行行长徐望之先生，为公司新研制的一款“葡萄酒”研究定名，最后决定秉承张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意，将这款葡萄酒命名为“解百纳干红”。“解”的意思就是“能够”、“会”。从那时开始，“解百纳干红”就成了张裕的核心子品牌。
当这三种葡萄放在一起时，你就可以指着说：“这是一堆解百纳！”。用这些葡萄酿酒的时候三者的比例也没有硬性的规定，谁多谁少全凭酿酒师的心情。
由于解百纳大获成功，国人纷纷效仿张裕酿造解百纳。久而久之，很多人就认为解百纳就是一种葡萄，或者是一种葡萄酒，亦或者是一个品牌的名字，对于解百纳的定义也越来越乱。
