倒红酒是一门需要练习的学问。一般来说，在倒酒时要一手握住酒瓶，沿着杯壁缓慢倒入玻璃酒杯中，倒酒要停的时候向内转一下瓶身，可以防止滴酒，必要时可以加一条毛巾备用。
1. 事前准备
准备一条餐巾，尤其要帮很多人倒酒时，难免会有一些小失控。另外侍酒师倒酒是会将酒标面向客人，主要是让客人可以看到酒标知道正在倒的是那一隻酒。
2. 标准容量
150ml~180ml，想要每次倒酒都很完美，可以先用量杯倒150ml~180ml的水来看杯子的液面，慢慢的就会掌握到每一个杯子最适当的液面位置。
3. 如何不漏酒
倒酒要停的时候向内转一下瓶身，这个技巧需要练习一下。另外，假使真没办法避免，那倒酒时就避免正面酒标向下，如此酒滴出时也不会沾到正面酒标。
