烤箱上火和下火有什么不同

烤箱有上下发热管,上火就是上面的发热管加热,下火就是下面的发热管加热。一般烤鸡时用上火,做面包、蛋糕等西点时用上下火。

一般的物品大都适合打上下火,这样的火温烤制食品时间较快,还不易烤干。如果上火或下火单独开,不好烤制,时间较慢,中间还需翻转,费时费力。

烤箱上下火怎么调节:

如果是机械式烤箱,通过旋钮来调节上下火;如果是电子式,可以直接通过触摸按键进行设置,一般嵌入式烤箱上下火是一致的,不可单独调节。烘烤蛋糕一般用烤箱,烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟即可。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟,转上下火170℃,继续烤25分钟左右。

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