牛奶奶油是植物奶油吗

不是,牛奶奶油是动物奶油。植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,其色泽来自食用色素,牛奶风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,其牛奶营养价值、价格成本更是植物奶油的5倍以上。

植物奶油动物奶油区别:

植物奶油易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,动物奶油十分不易打发,也很难做造型,更不耐高温,手温都能溶化它。植物奶油口感很香甜,奶油颜色非常洁白,而动物奶油则天生偏黄一点,味道口感会清爽一些,并且有牛奶的清香味道。

动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高,需要在2到8摄氏度的低温下保存,而且易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好,大概有6到9个月的保质期。植物性淡奶油就易保存多了,冷冻甚至常温下都可以保存。

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