家庭简易慕斯蛋糕的做法

用料:黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。

1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。

2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合,筛入混合粉类,搅拌成巧克力蛋黄糊。

3、蛋白中加入柠檬汁,分三次加入白糖,搅打至提出能显现弯角。

4、先取1/3蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀。

5、将糊倒入剩余蛋白中,继续用翻拌手法拌均匀。

6、蛋糕糊倒入烤盘里,烤箱上下火140度,预热完成以后入烤箱烤30分钟。

7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。

8、吉利丁片提前用冰水泡软,放入巧克力奶液中,搅拌到吉利丁片完全融化。

9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发,倒入巧克力奶液,翻拌均匀成为慕斯液。

10、蛋糕用模具切片,倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。

11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉,即可食用。

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