做面包为什么要放黄油 做面包没黄油用什么油代替

  做面包用黄油可以起到的定型、酥香、营养等作用。做面包时加入黄油可以使面团的延展性更好,可塑性更强,更容易定型,烤出来的面包更蓬松,而且黄油有浓浓的乳香味儿,能给面包增香。

  做面包没黄油用什么油代替

  做面包没黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替都可以。但不建议用味道过重的油。

  需要注意的是,用色拉油或者其他油脂取代黄油会影响口感,没有奶香味。

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