来源于烤德香用户热心回答:
1.不要用食谱上的配料。
2.使用量具的时候要正确操作，最好有一个称。
3.要有一个好的配方，从网上找一个。
4.液体加入时要留5-10%，以面的软硬程度，在做调整，面能成团，和耳朵垂般软，就行。
5.在绞面是多转会，成膜率高，面包才会好吃。
6.一般选甜面包程序，色轻，提前5-10分取出。
如果做到上述，那你就成功了。
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让面包松软的办法有以下三种：
1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的办法实现。
具体比例为4:1至6:1，具体看面粉的蛋白质含量。
2、使用较好的无盐黄油，在揉面过程中，暂停机器，分几次加入黄油。
黄油的数量应当略比面包机配方提示数量多四分之一至二分之一。
3、制作完成面包后，关闭电源，让其保持原状一小时，让其均匀湿润。
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给你一个自己用的面包机面包配方：
450g面包粉，一个鸡蛋，三大勺植物油，一大勺黄油，110ml牛奶，一小勺盐，2-3大勺糖，一小勺酵母，按照面包机的顺序—先放流质，后放固体，糖盐分开，选取中火就ok了，不到三个小时，松软的面包就出炉了，一般我在里面喜欢放葡萄干，然后再距离30分钟的时候面包体表面刷蛋液，你可以试下我的配方。
这个勺子指的是面包机配带的一头大一头小的勺子。
希望对你有所帮助
