蛋糕装饰中，我们常常会用到甜美多汁的桃类水果（如水蜜桃、油桃、蟠桃、五月红、毛桃、山桃、寿星桃等）进行装点，如果您手边的水果离成熟还很远，果实还很紧实，那么我们还是可以用蔬果用的削皮器（刀）直接完成削皮的工序。但如果水果将近或已经成熟了，果肉变软，加之您的刀削技巧并非过硬、果肉需要最大限度保持完好的情况下，那最简易的方法就是对桃类水果采用温烫处理。
具体方法如下：
1. 先用刀在桃果的底部中央切一个“X”。注意力度要轻，刚刚切破果皮就可以了。
2. 把一小锅水烧开，然后放入经过1处理的桃果，煮20-60秒。注意，桃果越接近成熟煮的时间就越少。
3. 用漏勺勺出桃果，放到装有冰块的盘中。
4. 稍等片刻，就可以用削刀削皮或直接用手撕开果皮。您会惊奇地发现，现在削皮变得非常的容易。
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