凭借其艳丽喜庆的颜色以及美味可口的果香，莓果（如草莓、蓝莓、蔓越莓等）受到了烘焙师、糕点师的青睐。而由于受到季节性以及存放条件的制约，如何有效保存莓果是保证其常年可用的关键条件。其实，这一操作并不难，今天我们就给各位介绍如何简单且有效地保存好莓果。
下面我们以草莓作为例子来给各位介绍具体的操作：
1. 先把草莓的蒂和叶去掉，然后放入冷水中清洗彻底（条件允许的话可用上滤锅，提高效率，如上图1）。
2. 由于草莓蒂附近的果肉一般都是味道平平，所以在清洗干净后可以用刀把接近草莓蒂的部分果肉切掉。然后放到干毛巾上，风干表面水分为止。
3. 把干身的草莓以“头部”朝下的方式摆放到干净的小烤盘上，注意每个草莓之间要留有1-2厘米的距离。然后冷藏一个小时以上，至草莓开始冻结、表面起霜。
4. 取出，把草莓倒入带有密封条的保鲜袋中，拉好密封条，冷冻保存即可。
经过这样处理后的莓果可以保存长达半年。这样就能够让您即使非当季的时候也能用上新鲜的莓果了。
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