教你轻松制作翻糖蝴蝶结饼干

  饼干上装饰上用翻糖制作的蝴蝶结,像不像一个打包的小礼盒呢?庆祝节日的到来,这款翻糖蝴蝶结节日饼干再适合不过了。用蝴蝶结切模能够切出理想的翻糖蝴蝶结形状,饼干上再涂上奶油糖霜,让它们看起来更像是家庭自制的。

  所需材料:方形饼干切模、吸管、抹刀、红色翻糖、桃红色翻糖、蝴蝶结切模、白色糖粒、浅粉色/浅绿色/亮粉色/红色奶油糖霜、一次性裱花袋、酥油。

  做法

  步骤一:

  把吸管从中间剪断,一分为二。

  在剪断后的吸管上抹上一点酥油,放置一边。

  在撒有糖粉的操作台上,取一小部分翻糖,擀成3mm的翻糖面皮。

  用蝴蝶结切模刀轻轻地按压翻糖面皮,切出光滑的翻糖皮。

  掀起翻糖面皮,取出蝴蝶结翻糖片模型,然后沿着按压线分开。

  取一段吸管卷在长条的蝴蝶结翻糖片一端的中间,在长条翻糖片中间沾上一点水,然后黏住。

  用同样的方法将另一端黏住。

  取另外稍短的长条翻糖片从蝴蝶结中间包住,从后面将两端沾水黏住。

  将蝴蝶结放入烤盘中,使其变干。彩带翻糖片也同样放入烤盘,可以适当的曲卷,增加一些特色。用同样的步骤制作红色和桃红色的翻糖蝴蝶结,放置在烤盘中一整晚,或者是直到蝴蝶结变硬成形。

  步骤二:

  将面团烤好,用饼干切刀切出方形饼干。饼干冷却后,用抹刀将各种颜色的奶油糖霜均匀且光滑的抹在饼干的一面。

  取一次性裱花袋,分别装入红色和桃红色的奶油糖霜,然后在饼干的奶油糖霜涂层上画出一个十字架形状。

  白色彩糖粒撒在饼干上,制作出一种“包装纸”的感觉。

  蝴蝶结变硬成形后,移除吸管,在十字架形状中间挤上一点同色奶油糖霜,再将蝴蝶结翻糖按压在上面。

  再用同样的方法将彩带翻糖黏上,为了美观,可适当地进行调整即可。

翻译版权为烤德香所有,禁止转载。

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