蔓越莓不仅富含维生素C等营养成分，且蔓越莓汁已被视为预防泌尿道感染的保健饮料，最新的研究发现，蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。种种因素使其在美国地区得到广泛种植并深受热爱烘焙的人士所喜爱。
在一众美式烘焙产品的身影中，蔓越莓酱凭借艳丽的色彩外观及其美味，常被烘焙人士制作成果酱用于各烘焙产品之上。下面我们将带领各位一探如何制作一份鲜甜美味的蔓越莓酱。
蔓越莓是一种季节性强的浆果（美国进口的蔓越莓只在那边的10-12月间出产），所以要新鲜制成的蔓越莓酱要想拥有较长的使用期，适当的保存方法及措施是必要的。而蔓越莓本身味道偏酸，为了完全释放其香气我们需要对其进行烹煮，这样有利于它吸收其他配料（通常是砂糖）的味道。
制作方法：
1. 往平底锅中倒入1 1/2杯鲜蔓越莓、2/3杯砂糖以及1/2杯鲜橙汁，以中火煮至沸腾。
2. 把火调小，煨至蔓越莓起泡。
3. 在碗中混合1/4杯清水和1/2茶匙淀粉，搅匀后倒入2中。淀粉浆可以让蔓越莓酱变稠。
4. 再煮至沸腾后边搅拌边煮一分钟。
5. 离火，让蔓越莓酱静置至完全冷却即可。
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