入门级烘焙点心 蔓越莓饼干

  一杯红茶,一碟饼干,伴你度过惬意周末下午时光。

  蔓越莓饼干是一款相当容易上手的饼干,制作简单,口感香酥,属于入门级,只要制作,基本没有失败的困扰。

  主料:低筋面粉115克蔓越莓干35克

  辅料:鸡蛋15毫升

  调料:黄油75克糖粉60克

蔓越莓饼干

  蔓越莓饼干的做法

  1.黄油提前取出,待其软化(软化后的黄油,用手指可以按下去;夏天室温高容易软化,冬天气温低,可放入微波炉叮5秒左右使其软化)

  2.倒入60克糖粉

  3.用勺子将黄油和糖粉搅拌均匀,不需要打发

  4.鸡蛋充份打散后,倒入15毫升全蛋液,再次搅拌均匀

  5.蔓越莓干先用刀切小颗粒状,然后放入刚搅拌好的黄油蛋液中

  6.倒入115克低筋面粉

  7.搅拌均匀后,成为湿度适中的面团,然后用手把面团整形成宽约6厘米,高约4厘米的长方体(此时的面团会有点粘手,可以先放入冰箱冷藏5分钟左右,就比较好整形了)

  8.接着放入冰箱冷冻层,约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦

  9.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片,摆入烤盘放进预热好的165度烤箱,中层,烘焙25分钟即可(烤箱的温度不一样,约25分钟观察饼干表面微金黄色就OK了)

  小贴士

  蔓越莓饼干是最能体现手工特色的一款饼干,这也是一款任何场合都能受追捧的饼干,适用于酒会、下午茶,因为它漂亮大气的样子,蔓越莓点缀其间,是一幅幅抽象画,因为它酥松又酸甜的口感,蔓越莓酸酸甜甜的,丰富了饼干的口感。而饼干本身质地酥松,入口即化。这样的融合和搭配,是绝配还因为它制作简单,也适合大量制作。

  

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