酸甜酥脆青柠曲奇 给你不一样的味道

  曲奇是由黄油、糖、面粉等材料制成的一种饼干,因其口感酥脆,备受欢迎。但是,有很多人不喜欢甜腻的东西,那么就可以尝试下面这款曲奇。今天小编带来的青柠曲奇,加入了青柠皮屑和青柠汁,使曲奇的口感更酥松,又少了很多油腻,还带着丝丝柠檬的清香,就算不嗜甜食,偶尔吃上几片也是非常不错的!

  材料:

  黄油130g、牛奶30g、糖粉60g、盐1.5g、低筋面粉180g、杏仁粉20g

  青柠一个

  器具:

  电动打蛋器、刮刀、裱花袋、裱花嘴、烤箱、烤盘

饼干

  制作过程

  1.将材料准备好,黄油软化,面粉过筛,青柠取皮、挤汁。

步骤一

  2.牛奶倒入糖粉中,搅拌使糖粉溶化。黄油稍微打至体积变大,将盐加入黄油中,而糖水要少量多次的加入,每次加后一定要打至均匀再加下一次。

步骤二

  3.继续打发黄油,打至颜色变浅,体积变大至两倍,呈羽毛样的蓬松状。

步骤三

  4.加入一茶匙青柠汁和半个青柠皮碎(按口感可增量)至打发的黄油中,继续打至均匀即可。

步骤四

  5.筛入面粉,直接加入杏仁粉,用刮刀拌至均匀。

步骤五

  6.此次使用的裱花嘴为三能SN7162,将裱花嘴装入裱花袋,暂时不用剪开。

步骤六

  7.将裱花袋套入合适的容器中(如杯子),将步骤4中的原料放入裱花袋。

七

  8.裱花袋剪出合适的开口,逆时针挤入烤盘,此方的量可挤两盘曲奇(小编用的是28*28的烤盘)。

八

  9.将饼干放入已预热好的烤箱。175度8分钟,然后转至150度5-10分钟(高温定型,降低温度至烤熟,注意观察曲奇上色取出)。

九

  喜欢烘焙的焙壳们,一定会做几款曲奇,毕竟它简单,美味,而且方便携带,想要show一下自己的贤惠,带几盒饼干要比带一个蛋糕方便多啦!而这款曲奇,酸甜酥松,是新手实践的好选择!不要犹豫咯,赶快试试吧!

   

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