脆姜怎么晒
1、清洗。清洗是非常重要的一部分了，我们在这个部分就是要将脆姜掰成小的部分，因为在姜的缝隙里面残留的泥沙等赃物可能就是会残留下来。
2、切片。我们在切片的时候也是要注意一些讲究的，大家如果是想要快速的晒干的话，就是切得薄一些了，但是大家尽可能是切得适中一些，不要切得太薄了，因为太薄的话就是会藏不住姜味，在制作出来之后，味道就是会变得很淡的，没有一份浓烈的姜香味了，而且驱寒的性能也是会有一定的影响的。
3、晒干。因为脆姜的成熟期是在冬季，而冬季的阳光是比较温暖的，所以我们晒姜片就是会感觉少了一些热度的，所以就是需要多次的暴晒了，但是我们在将姜切成片之后，保存不当的话，就是会变得很容易腐烂的，而腐烂的姜片有毒，一定是不要食用的，所以大家就是可以利用炒或者烘烤的方法了。
脆姜怎么吃
主料：青木瓜1个、红辣椒3个、脆姜适量
辅料：米醋200毫升、白糖2汤匙、盐1汤匙
做法：
1、首先就是将食材准备好了，木瓜、辣椒、米醋、白糖、盐。
2、将木瓜去掉皮，然后洗干净了，对半切开了，然后用勺子将里面的籽和白膜掏洗干净了。
3、然后就是将收拾干净的木瓜切成薄片。
4、放道盆里面，然后放入一勺盐进行调味。
5、然后就是用手抓均匀了，将木瓜的涩味去掉了。
6、然后就是腌制10分钟左右，就是会使得木瓜的水分和涩味都渗透出来，瓜片就是会变得柔软。
7、然后就是用清水洗两次，如果木瓜片太咸的话，就是要再浸泡一会。
8、然后捞出来，将水分沥干了。
9、放到碗里面，倒入适量的米醋。
10、再放入2少白糖，用筷子搅拌均匀了。
11、最后就是撒上一些辣椒粒和姜丝，搅拌均匀之后，腌制5分钟就可以了。
脆姜制作的配方和窍门
方法一：
食材：生姜适量、八角适量、盐适量、花椒适量
1、首先将姜洗干净了，晾干。
2、将一大碗开水烧开， 然后放凉了，倒入清洗干净的坛子里面，将盐、花椒、八角放入，搅拌均匀了，大家如果吃辣的话，可以在里面放入一些辣椒。
3、将姜放入，把盖子盖好了，一定要注意不要漏气，过几天就是可以食用了。
方法二：
一种简单的方法：将姜去皮了，然后放入少量的盐腌制，将水分沥干之后，就将白醋和冰糖放入进行腌制，大家可以根据自己的口味来决定放入冰糖的量，白醋没过姜就可以了。
吃脆姜的注意事项
1、不要去皮
很多人都是喜欢吃姜的时候去掉皮，但是我们这样做的话，就是不能够很好的发挥姜的整体功效，我们洗干净之后就可以切成丝或片。
2、不是所有的人都可以吃姜
在生活中大家如果是属于阴虚火旺、目赤内热的人群，如果是患有痔疮、痈肿疮疖、肾盂肾炎、糖尿病、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿等疾病患者就是不适合长期食用姜了。
3、不要吃烂了的生姜
姜虽然说是一种不容易变质腐败的食物，但是我们如果是将姜放在一个地方很长时间，等到看到姜已经发生了变化，大家一定是不要吃了，因为变质腐败的姜在吃了之后是会有一些致癌的风险的。
4、晚上尽量不要吃姜
我们在晚上的时候最好是不要吃姜了，因为这个时候就是像吃砒霜一样的，姜是一种宣发阳气的食物，我们在晚上是应该注意养阴的，收敛阳气，而我们吃一些姜就是会适得其反的，所以是违背天时的，我们在吃姜的时候，是会让我们兴奋的，不能够安睡，会刺激我们的神经，影响我们的心脏功能，是会郁积内火，耗肺阴，伤肾水的。
大家在食用的时候一定是要注意不要将姜皮去掉了，而且变质的姜最好也是不要食用，在晚上的时候也是不适合吃姜的，对于我们的身体功能等都是造成比较大的影响的，所以大家在平时要多注意了，希望对大家是能够有帮助吧。
