很多人提到法式西点，就会自然而然的想到浪漫与温馨这两个词汇。法式西点的价值来自于它的历史、文化内涵、艺术造型、风味搭配。 每一款法式西点都是历史的经典，而它的价值也体现在市场的售价上。其次，法式西点是一件艺术品。每款西点既不过度修饰，又要吸引眼球，引起食欲，这也意味着西点师要有艺术家的眼光。
中国烘焙行业近几年以20%以上的速度高速发展，许多人都有着这样一份“散发着香气”的梦想。法式甜品浪漫动人的元素，闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心之向往。法式慕斯就像法国女人一样优雅大方，自有一种芬芳散发着令人回味无穷的魅力，让人难以拒绝。法式慕斯的装饰讲究整体的造型和细节的搭配，体现了法国人追求精致、时尚的生活理念。
今天烤德香西点培训就和大家聊聊法式慕斯的装饰与创新。
法式慕斯的创作，讲究整体的造型和细节的搭配，一般分为以下四点：
装饰-慕斯装饰中最简易也是最容易出彩的，就是面上的装饰。在面上放置水果、插片，清新淡雅，不仅起到装饰的作用，还可以增添慕斯的风味。
造型-慕斯蛋糕造型多变，有些店铺以方为美，认为方形代表了西点的精髓。有些以圆为美，认为圆形代表完美。目前市面的造型主要以圆形，方形，半球形，圆柱形为主。
颜色-以浅色调为主的，比如白色、粉色、嫩黄色等，可以搭配各种清新的水果、果酱、薄荷叶、白巧克力片。
4.摆设-法式西点摆设主要以简洁为好。运用水果或者巧克力酱点缀。
一般法式西点的创新都是遵循这四点进行，看似每一个简单的法式西点，其实背后都有老师的用心构思。但是我们相信，没有天生的大师，只有不断努力的你，经过专业的西点学习，你也一定可以创造出属于自己风格的法式西点！
