可食用香草类物质迷迭香的作用和功能

让人唇齿留香的迷迭香烤羊排你知道怎么做吗?我们喜欢香草的味道,除了这个东西能散发出迷人的香味外,还有一个很重要的原因是,很多香草可以用于烹饪中,增加食物的风味锦上添花就不错。例如我们熟知的薄荷、罗勒、薰衣草这些,以及今天的主角——迷迭香来打打招呼。我们的迷迭香是一种家庭常见栽培的可食用香草类物质,气味非常浓郁,用手稍微揉一下叶子,指间的气味久久不会散去的一种。

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迷迭香烤羊排
准备用料:
原材料:羊排200克 迷迭香2支
酱汁用料:生姜1小块 大蒜3粒 干辣椒粉2汤匙 番茄酱2汤匙 蚝油1汤匙 盐适量 黑胡椒粉1茶匙
做法步骤:
1、准备好主材料。
2、羊排入清水中漂清血水后沥水。
3、将烤羊排酱汁的生姜、大蒜、干辣椒粉、番茄酱、蚝油、黑胡椒粉和适量盐入料理机打成泥。
4、迷迭香切碎。
5、将步骤3的酱汁和迷迭香放进羊肉里,均匀揉搓一会,腌2小时就非常非常足够入味。
6、烤盘上放锡纸,放上羊排,入180度预热好的烤箱中层,一面烤30分钟后,翻面再烤20分钟就非常不错。


小贴士:
1、如果是冰冻羊排,需要解冻的这一步。
2、羊排腌制前用清水漂一会儿,可去除一部分腥膻味。
3、如果不太能吃辣,可以少放点辣椒粉。
4、没有新鲜迷迭香,用干的代替就好了。
5、如果没有料理机,就将蒜和姜剁细些就更不错了,连同其它调料一起腌制羊排就好了。
7烤的温度需要根据自家烤箱的实际情况调整,建议第一次烤制的时候守在身边就好了,避免烤糊这样。
8.用牙签在肉最厚的地方扎进去,拔出后若无血水的状态就代表烤熟了。

9辅料的使用根据个人口感调整,喜欢吃咸就多加盐反正根据自己的口味调整,喜欢吃甜就多加蜂蜜。
没有的话可以用迷迭香干粉代替。可以制作成精油、香囊、也可以将其做为各式各样的美食:迷迭香烤鸡、迷迭香土豆、迷迭香羊排等等美食。

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