自制蛋糕做法大全,这样做的蛋糕更美味!

海绵蛋糕卷:

材料:全蛋 525克

细砂糖 315克

低粉 155克

色拉油 35克

黄油 10材料:

糖粉 125克

烤焙油 125克

蛋黄 125克约9个

低粉 200克

做法:

1.把糖粉、烤焙油放到桌上,左手刮板,右手画圈搓,搓至微发白,之后三个三个蛋黄往里面放,每放一次搓匀,在倒入低粉用手压匀。

2.裱花袋剪一个口子,放入糊,挤入烤盘。

3.烤箱 上火180℃

下火150℃,定12分钟(调头)+3分钟(看颜色)

  1. 出炉震几下,放凉。

黄油薄脆饼

材料:

蛋白 175克

黄油 250克

糖粉 300克

低粉 250克

做法:

1.把黄油、糖粉放入厨师机,慢速搅,搅至微发白,分三次加入蛋白搅匀,放入低粉搅匀。

2.装入裱花袋,挤在烤盘上,空隙大一点。

3.烤箱 上火165℃

下火145℃,定12(调头)+5分钟

4.磕几下,放凉。

注:这两个成品差不多

肉松酥:

材料:

皮:

高粉 75克

低粉 93克

糖粉 38克

水 50克

酥油 45克

油酥:

酥油 75克

低粉 150克

肉松馅:

肉松 125克

酥油 65克

烤焙油 25克

白芝麻 12克

红豆沙

克数:皮 20克

油酥 15克

豆沙 25

肉松 15克

蛋黄2个

装饰黑芝麻

做法:

1.皮:把皮中的所有材料放入厨师机,先4档搅匀,换7档搅成手套膜。

2.酥:把酥油、低粉和匀成一个面团,(不用很揉)包上保鲜膜。

3,把肉松里的材料,放一起和匀成一个团,备用。

4.把皮分成20克的小球,油酥15克,豆沙25克,肉松15克的小球,把肉松馅包到豆沙里,把油酥包到皮里。

5.把皮和油酥的小球,用擀面杖擀成椭圆形的面片,用掌心搓成卷,放在一旁醒十分钟,再把角按扁擀成长条,再用掌心卷起来,擀成面片撒上面粉,把没撒面的那一面,包上豆沙、肉松球。

6.取蛋黄,用刷子刷到包好的大团上(刷两遍),撒一些黑芝麻后放到烤箱里。

7.烤箱 上火180℃

下火150℃,定20分钟(调头)+5分钟

  1. 出炉放凉。

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