1、葡萄干是一种通过日晒和人为加热等方式脱水而成的食物，具有很高的糖分含量，是一种典型的高热量营养物质。水份少，便于储藏。在世界上，最常见的干制葡萄是无籽白葡萄酒，其他的干制葡萄还有白玫瑰香和黑科林斯。
2、如果是上潮变软，可将葡萄干放在太阳下晾晒，或用电吹风将葡萄干吹干；若是变质导致的葡萄干变软，则可以丢弃，变质导致的葡萄干变软不可逆转，且变软的葡萄干内部已经发生反应，食用后会对健康不利。
由于葡萄干制作对葡萄品种和产地气候要求十分严格，因此葡萄制干仅分布于美国加州、土耳其、伊朗、及我国新疆等部分葡萄产区。我国的葡萄干几乎全部产自新疆，无核白是其中最重要的制干品种。与美国的葡萄干主产区加利福尼亚不同，新疆葡萄干的80%是绿葡萄干，亮丽的绿色是我国葡萄干特有的优势。
