俗话说：“要吃咸蛋粽子，方能送寒。”因为端午过后，就是炎炎夏日，动植物都会进入到一个生机勃勃的时期，加之天气湿润，病菌和病菌都会变得很活跃，很容易引发各种疾病。端午时食用咸鸭蛋，能排出体内毒素，对养生有好处。
端午节吃的其他蛋
1、茶蛋
在江西的南昌，人们在端午的时候会把茶叶鸡蛋和咸水蛋一起煮来食用。有蛋，有鸭蛋，有鹅蛋。把鸡蛋的外壳涂成红颜色，装在彩色的网袋子里，然后吊在孩子们的颈子上，希望他们能平安度过难关。
2、盐蛋
传说，煮粽子的时候，会在锅里放上一些鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，然后吃上一顿“压顶”的咸蛋，整个夏天都不会长疮。将鸭蛋和鹅蛋放入粽子中，然后在中午的太阳下暴晒一段时间，这样就不会有头疼的感觉了。
