红曲螺蛳,也就是云南红茶,也叫滇红、红曲碧,是一种以茶叶为主要原料的茶叶。“红曲”是一种汉族茶农在民国时期所种植的茶叶,主要分布在云南省的南部和西南部,包括临沧,保山,凤庆,西双版纳和德宏。它是由大叶种的红碎茶组合而成的,它的定型产品有:叶茶,碎茶,片茶,末茶等。红曲螺体骨厚重,颜色均匀,煮熟后汤汁鲜红亮丽,金色圆环凸现,香味浓郁,味道浓郁,刺鼻。红曲螺是以云南优质大叶种茶叶为原料,经过枯萎、揉捻或揉切、发酵、烘焙等过程而成的,是一种比较复杂的制茶方法。
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