铁观音是属于乌龙茶,半发酵茶,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表,主产于福建安溪。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音既是茶名,也是茶树品种名,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,成品茶呈颗粒状,圆结重实,具有天然的兰花香,滋味醇爽,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的,中间是绿的,俗称“绿叶红镶边”。
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