祁门红茶是红茶类，是我国十大名茶之一，也是安徽的一种名茶，性质温和，主要生长在安徽祁门，黟县，东至，石台县，贵池等地区，采用本地贮叶种茶树的新鲜叶片，经过萎凋，揉捻，发酵，干燥，精制等过程，制得的茶叶具有祁门特有的香气，口感清新，甘美，爽口。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
