六堡茶属黑茶类，“六堡”是一种以苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离选育的茶树品种，经特殊工艺加工而成的一种茶种，具有特殊的品质特点。凡是品尝过六堡茶叶的人，无不对其“中国红”有着特殊的感情，因此，六堡茶业人士认为，六堡要在“中国红”的文化性、民族性的基础上，走出一条新的发展道路。
六堡茶宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”，即生有金黄霉菌（学名为冠突曲霉菌）。因金黄霉菌能分泌多种酶，促使茶叶内含的各种物质加速转化，形成特殊风味。陈年的老六堡，在30—50年左右，色泽黑褐油润，会有槟榔、松烟香味，清爽醇厚，味中有甜、汤色澄明。
