丝瓜：丝瓜中有着能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
主料：丝瓜500克
辅料：莲子50克,竹荪(干)25克,竹笋50克
调料：盐4克,味精2克
竹荪莲子丝瓜汤的做法：
1、将干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜切块，放在清水中浸泡
2、鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟，去莲衣后捞出，洗净用清水浸泡后去莲心
3、嫩丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片
4、将汤锅置于旺火上，倒入清水烧沸，下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出，放入汤碗内
5、将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内，煮沸出锅，盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可
