做蛋糕用低筋粉搅面糊为什么会搅出筋成团？

你首先的看下蛋白质含量是不是在9以下，如果是的话，那就是配方里的湿性材料少了。加个蛋黄！

其实低筋面粉没那么容易出筋！

配方湿性材料少了。一般来说正确的配方，无论是切拌、翻拌、胡乱拌、搅到手抽经都难起筋的。蛋糕没那么容易起筋。

你的配比应该不对吧，而且不要搅拌的太久，加面粉前最好过筛一下。