风干肠和腊肠的区别,一般在于其产地、工艺、味道等不同。干肠是哈尔滨特有的一种香肠,而腊肠则是产于四川等南方各地。同时干肠是由一种特殊的香肠经过风干制作而成,而腊肠则是经过熏制的方式制作而成。另外两种肠看似相同,但味道并不一样,腊肠的味道中具有明显的腊肉的香味,而风干肠则没有。腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他国家的灌肠制品。
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