杀猪方法是什么

1、停食

杀猪前1天停止对猪饲喂食物,此时只需为它提供一些干净的饮用水即可,这样可促进粪便的排出。

杀猪的方法与技巧

2、烧水

杀猪当天要烧一大锅水,水的总量以超过75公斤为宜,水温以70-85℃为宜,烧好的水可以用来刮毛。

杀猪的方法与技巧

3、捆猪

(1)让数名身体强壮的男性将猪赶出猪圈,若猪出现反抗行为,可将猪按倒,分别抓住其耳朵、尾巴,然后用绳子绑住四肢。

(2)绑好后,将扁担从猪肚下方穿过,抬起猪身放在板凳或案板上。

杀猪的方法与技巧

4、杀猪

(1)将杀猪的器具洗干净,并摆放好相关的用品,比如刀具、板凳。

(2)捆住猪嘴,将刀具刺入猪脖子,下面放一个水盆用来接猪血。

杀猪的方法与技巧

5、刮毛

(1)待猪断气后,将烧好的水浇在它身上,浇水时要注意翻身,避免烫伤猪皮。

(2)浇完后可用刀具刮毛,尽可能刮干净。

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6、分肉

将猪开膛破肚,取出内脏并分类放好,最后再按照猪身的部位切割肉块。

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