虾黄跟螃蟹黄有点类似,就是指母虾的卵巢,一种黄色酱汁的物质。每只母虾到了成熟期,头颈处就会出现虾黄。没有成熟母虾,是没有虾黄的。一般我们将小龙虾的虾头外壳掰开,此时就会有一堆黄色的酱状物出现,也就是我们常说的虾黄,它本身是可以吃的。当时由于虾黄所处的位置跟虾的肝脏相互连接,所以细菌会比较多,一般就不建议我们食用了。除了虾黄不能吃以外,小龙虾的虾线也是不能吃的。因为含有大量排泄物和细菌,吃了对身体不好。所以烹饪前应该去除虾线。
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