可以使用白醋快速发面,一斤面粉配50毫克的白醋,可以使用白醋发面,在面团中加入适量白醋,发面10分钟即可;可以使用蜂蜜发面,取500克面粉放入盆中,加入10克蜂蜜(用蜂蜜代替酵母),再加入5克白糖(白糖可以缩短发面时间),再加入5克小苏打,加入温水搅拌成絮状,动手揉成光滑面团;用保鲜膜封住面团,或者用盆子盖住,放在温暖的位置饧面10分钟,面发胀至2倍大就可以了。
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