生蚝如何去寒

生蚝本身就是一种寒性食物，是它自身所具有的本性，和它的生长环境以及功效主治有关，并不能通过某种手段完全去除其寒气，但是可以与姜、蒜、葱、韭菜等温热之性的食物一同食用，来减轻寒气的刺激。

高压锅煮生蚝要撬开吗

不需要。高压锅的内部能形成高温高压的环境，可以将一些不容易煮烂的食物快速煮熟，其次生蚝属于比较容易熟透的食材，煮的时候要保留其鲜嫩的口感，相反去掉外壳，煮出来的蚝肉会比较老，所以一般建议建议保留外壳煮生蚝比较好。