禾虫是什么虫

禾虫是疣吻沙蚕，属环节动物，每年中秋时节是禾虫的繁殖季节，此时可以采收禾虫。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。

神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味，风味独特。烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。