草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味。草果是药食两用中药材大宗品种之一,草果作调味香料;全株可提取芳香油。草果喜温暖湿润气候,怕热,怕旱,怕霜冻,分布于中国云南、广西、贵州等省区,栽培或野生于疏林下,海拔1100-1800米。
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