供给人的机体热能的最主要营养物质是糖类。食物中的有机物是供能物质,包括糖类,脂肪,蛋白质,主要的供能物质是糖类,人体70%的能量来自糖类。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素,动物细胞中最重要的多糖是糖原。
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