油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。纯油酸为无色油状液体,有动物油或植物油气味,久置空气中颜色逐渐变深,工业品为黄色到红色油状液体,有猪油气味。油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一;纯的油酸钠具有良好的去污能力,可用作乳化剂等表面活性剂;油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面。
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