香油是芝麻油。芝麻油又叫香油、麻油,有普通芝麻油、小磨香油和机榨芝麻油三种生产工艺。它们都是以芝麻为原料所制取的油品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油两种工艺,机榨芝麻香油没有小磨的香,普通的香油是用次品芝麻磨出来的。小磨香油采用的是“水代法”生产,这是一种最优秀的工艺,是我们的祖先发明的,尤其值得我们骄傲。
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