陈皮是柑橘的果皮。陈皮,是芸香科植物橘树及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮是采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥而成,分为“陈皮”和“广陈皮”,陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm,外表面橙红色或红棕色,内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。广陈皮:常3瓣相连,形状整齐,厚度均匀,约1mm,点状油室较大,对光照视,透明清晰。质较柔软。
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