炸汤圆既可熟炸,也可生炸,可以选择自己喜好选择。如果是刚包好的汤圆,建议直接炸会比较好,因为刚包好的汤圆含水量少,油炸时也不容易发生爆裂;如果是速冻汤圆,可以选择解冻后烘干水分直接炸,也可以煮熟后控干水分再下锅炸,不会影响炸汤圆的口感,但是生炸汤圆花费的时间也会更长,如果想要汤圆更均匀的熟透,可以在炸汤圆之前在汤圆表面扎一些小孔。
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