比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕 制作方法

比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法

 

用料

奶油奶酪340克鸡蛋两个酸奶油120克消化饼干6块细砂糖45克柠檬半个玉米淀粉10克香草精1/4茶匙无盐黄油20g

比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法

  1. 材料以上

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 把消化饼干放入袋子中,用擀面杖压碎

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 倒入融化的黄油,混合均匀

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 把饼干碎倒入模具里

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 按压紧实

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 模具外圈包好两层锡纸,因为等一下要水浴烤,以防漏水,包好后放入冰箱冷藏半个小时左右定型。

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 室温软化的奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖,搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 加入酸奶油,搅匀

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 分次加入鸡蛋

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 加完一颗,搅拌至完全融合后再加另一颗

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤10

  11. 挤入柠檬汁

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤11

  12. 加入香草精,搅匀

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤12

  13. 筛入玉米淀粉,搅拌均匀

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤13

  14. 把奶酪糊倒入模具中,8分满左右即可

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤14

  15. 烤盘里倒入热水,放入预热好的烤箱175℃左右烤30分钟,转160℃烤30分钟

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤15

  16. 烤好后晾凉,之后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少四个小时左右

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤16

  17. 冷藏后取出脱模

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤17

  18. 醇厚的芝士味道,绵密细腻的口感,超级好吃~

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤18

  19. 芝士就是力量,小小的一块填满一天的幸福感!

    比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法 步骤19

小贴士

方子是6寸的量
烤完后蛋糕可以在烤箱里待一会再取出
友情提示:纽约芝士蛋糕和日式蛋糕的口感不同,相对比较醇厚浓香,每次切小小的一块配一杯咖啡就完全够吃了
尽量多包几层锡纸,防止漏水或用固底模具制作
酸奶油如没有,可以用原味浓稠酸奶替代

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