用料
比星爸爸好吃的纽约芝士蛋糕的做法
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材料以上
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把消化饼干放入袋子中,用擀面杖压碎
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倒入融化的黄油,混合均匀
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把饼干碎倒入模具里
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按压紧实
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模具外圈包好两层锡纸,因为等一下要水浴烤,以防漏水,包好后放入冰箱冷藏半个小时左右定型。
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室温软化的奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖,搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。
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加入酸奶油,搅匀
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分次加入鸡蛋
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加完一颗,搅拌至完全融合后再加另一颗
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挤入柠檬汁
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加入香草精,搅匀
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筛入玉米淀粉,搅拌均匀
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把奶酪糊倒入模具中,8分满左右即可
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烤盘里倒入热水,放入预热好的烤箱175℃左右烤30分钟,转160℃烤30分钟
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烤好后晾凉,之后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少四个小时左右
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冷藏后取出脱模
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醇厚的芝士味道,绵密细腻的口感,超级好吃~
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芝士就是力量,小小的一块填满一天的幸福感!
小贴士
烤完后蛋糕可以在烤箱里待一会再取出
友情提示:纽约芝士蛋糕和日式蛋糕的口感不同,相对比较醇厚浓香,每次切小小的一块配一杯咖啡就完全够吃了
尽量多包几层锡纸,防止漏水或用固底模具制作
酸奶油如没有,可以用原味浓稠酸奶替代