生蚝几月份最肥

生蚝一般在12月至次年4月份最为肥美。生蚝一般在5-6月份的时候下苗繁殖，每年的5到9月份是生蚝的繁殖期，这段时间的生蚝肉质、味道都非常的差，并不适合捕捞。而到了12月份之后生蚝最为成熟，因此也最为肥美。生蚝营养丰富，远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。

在自然群体中，大多数生蚝个体属于雌雄异体，小部分为雌雄同体，生蚝还可以自发“变性”，同一个个体在不同年份或不同的环境条件下，表现出不同的性别。