色拉油就是把植物油,经过多种工艺,进去脱胶、脱脂、脱色等处理之后,从而得到的高级植物油。色拉油最大的特点就是可以直接生吃,它的颜色非常清亮、通透,而且没有任何气味,口感也不油腻,所以非常适合做凉拌菜,或者各种酱料的用油。若是用普通的食用油去做凉拌菜,会有很重的油腻感和糊嘴感,并且各种油料的原味很重,很难达到不错的口感。
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