鲍鱼,其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,被誉为海洋“软黄金”、“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩,在国际市场上历来享有盛名。鲍鱼的身体外边,包被着一个厚的石灰质的贝壳,它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。
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