莲藕的寓意和象征是多子多福,因为莲藕里面的莲蓬多子,表示多子多福,寓意身体健康,莲藕还有藕断丝连的意思。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可入药。藕是莲肥大的地下茎,可作食用,原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。
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