板栗是壳斗科栗属中的乔木或灌木总称,约有7-9种。中国一般分为2种,野生板栗和杂交改良板栗,中国普遍种植的是杂交培养后的改良品种,因个大、味甜、抗病性强被中国广泛种植。板栗虽然好吃,但壳却不太好剥,尤其是我们板栗用来煲汤时,必须先将板栗的外壳去掉,而要想去掉板栗外壳要掌握方法。首先用剪刀在它外壳上剪一个十字的口,然后放入锅中加适量清水加热煮开,煮3-5分钟以后,把里面的板栗取出放在冷水中,接着取一个带有刀尖的小刀,从切开的口上插入,就能把它的外壳轻松剥掉了。
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