川贝炖雪梨要炖多久

如果直接炖川贝雪梨的话，大约需要45分钟，如果隔水炖的话，则需要60分钟左右。隔水川贝炖雪梨的做法：首先将大概4粒左右的川贝，研磨成粉末状备用。然后将梨洗净，在梨五分之一处横切一刀，做成一个盖子，然后用刀和勺子配合，将果核去除，果肉挖出备用，四周留半指左右果肉包裹。接下来加入辅料，梨中放入粉末状的川贝和冰糖。将挖出的梨的果肉切碎，放入其中。接着，锅内加足够的水，将梨放入一个稳定的底座上（小碗即可），加入一半的热水，不需加满，盖上梨的盖子，大火烧开，中火持续隔水炖一个小时。