1、食物的酸碱性跟健康没有什么关系。黑米是药食兼用的,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
2、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑米是属于酸性的食物，它具有帮助人体提高血色素的食物，而且还可以有利于心血管系统健康的食材，具有增强骨骼和大脑发育的作用，是一种很理想的营养保健食品哦。
