1、闻味道。闻味道的目的主要是看草鱼是否有异味，新鲜的草鱼不会有异味，只有一点淡淡的腥气，如果有异味，则为不新鲜的草鱼。
2、观察草鱼腹部。优质的新鲜草鱼腹部平坦，不会出现鼓包状态。只有那些变质的草鱼腹部才会鼓起来，而且注意观察草鱼的肛孔，应呈现凹陷状态。如果发现草鱼的肛孔凸出，甚至呈现外翻状态，那么就说明草鱼已经死去很长时间了，不新鲜，不建议购买。
3、观察草鱼的外形。健康的草鱼外形流畅，而在污染环境下生活的草鱼形状则非常怪异，有的甚至会出现畸形。
4、观察草鱼眼部。无论是哪种鱼，只要是新鲜的，它的眼部就会饱满突出，而不新鲜的鱼鱼眼就会凹陷，有的眼角膜还会有皱纹。
5、观察鱼鳍。新鲜的草鱼鱼鳍形态非常自然，整体呈现流线型，不新鲜的草鱼鱼鳍会较软，甚至会出现折断的现象。
6、摸草鱼。用手指轻轻触摸草鱼表面，如果是新鲜的草鱼，就会感觉草鱼表面弹性非常好，反之则为不新鲜的草鱼。
