紫甘蓝为什么会掉色 生活百科 22年7月13日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 1、紫甘蓝含有丰富的水溶性色素花青素,遇水掉色并非一定添加了人工色素,是其原本的天然颜色。 2、而花青素通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中,就会看到平常所说的“掉色”现象。 3、食品色素按其溶解性可分为水溶性和脂溶性。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 水溶性色素花青素
