烘焙原料 | 淡奶油用不完怎么办?

蓝风车、铁塔的淡奶油裱花比较稳定

可是在某宝上只有1L装

开封后哪怕夹紧放冰箱也只能保存半个月

于是怎么消耗淡奶油就成了头等难题

今天小编就跟大家分享一下

淡奶油用不完怎么办吧


做意面

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奶油蘑菇白酱

用料:

口蘑5个、洋葱1/8个、面粉15克、黄油20克、淡奶油60ml、高汤(或清水)60ml、盐2克、黑胡椒1/8小勺、白葡萄酒5ml

做法:

1. 蘑菇洗干净切成碎小颗粒,洋葱切碎粒; 炒锅放入黄油融化后,加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味,改成小火加入面粉炒匀。

2. 然后加入淡奶油和高汤(或清水),搅拌均匀,继续加热并调味,放入盐和黑胡椒,待酱汁熬煮浓稠,放入白葡萄酒,拌匀即可关火。

奶油蘑菇培根白酱意面

将意面和培根按包装袋上的说明煮熟,拌上事先做好的白酱即可。


煮浓汤

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火腿玉米浓汤

用料:

新鲜甜玉米1根、火腿50g、黄油20g、面粉2汤匙、水500ml、鲜奶油50ml、盐1/2茶匙、现磨黑胡椒扭动10下左右

做法:

1.新鲜甜玉米,把玉米粒剥下来。或者直接用刀刮下来。火腿切小粒。

2.玉米棒子加水同煮10分钟。水留用(因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味,所以煮水后加入汤里味道更香)

3.黄油融化,加入面粉翻炒,炒匀成金黄色。

4.加入玉米粒和火腿,翻炒几下。

5.加入煮玉米的水。煮开后转小火煮8-10分钟。

6.加入鲜奶油,盐,黑胡椒调味,拌匀即可。

培根土豆浓汤

用料:

中等土豆2个、培根2片、洋葱1/4个、盐、黑胡椒粉、淡奶油50ml、综合香草调料、清水500ml

做法:

1、原料备齐,土豆去皮切丁,洋葱切丁

2、培根切碎,干锅直接放入培根碎小火煸炒,一直煸炒到培根出油变得有些焦,颜色深红体积变小即可出锅

3、接着就用培根油煸炒洋葱,洋葱炒出香味变软,再放入土豆丁继续煸炒

4、煮熟的土豆稍微放温热然后放入搅拌机加适量清水打成土豆糊(加水的程度使得搅拌机顺畅转动就可以)

5、将土豆糊再倒回锅中,加适量淡奶油继续熬煮,这个时候可以调节汤的浓稠度了,觉得太厚就加一些清水直到土豆糊变得顺滑成浓汤,要不停的搅动浓汤以免糊锅

6、最后加盐和黑胡椒粉调味即可关火,盛入碗中加入煎过的培根碎和综合香草即可食用


熬酱

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奶油焦糖酱

用料:

淡奶油300ML、黄油54G、白砂糖240G

做法:

1.白砂糖放入锅内干烧,糖开始融化后要注意搅拌,一直熬至所有糖都融化

2.放入切成小块的黄油

3.迅速放热,冒泡。放黄油比加水要安全得多,不会飞溅,不过还是要小心热气

4.加入温热的淡奶油搅匀

5.稍煮一会儿至冒泡即可关火

6.成品质地是虽然有流动性但可以提起一个小角


烤甜品

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奶油奶酪布丁

用料:

牛奶140g、KIRI奶酪40g、淡奶油100g、砂糖30g、鸡蛋1个、柠檬汁2.5g、蓝风车淡奶油100g

做法:

1、奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状

2、加入柠檬汁继续搅拌

3、奶液在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌

4、鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌

5、过滤以后倒入容器里面,150度水浴法烤30到40分钟(插一根牙签进去,站住了就好了)

6、冷藏一个晚上再吃更美味哦~

淡奶油司康

用料:

普通面粉250克、淡奶油80克、黄油60克、盐1克、细砂糖50克、鸡蛋一个、无铝泡打粉6克、蛋黄液少许

做法:

1、黄油回室温切成小粒

2、混合面粉,盐,糖,泡打粉

3、黄油粒放到面粉中,搓成屑状

4、加入淡奶油

5、加入一个鸡蛋

6、捏成团放到洒少许干粉的案板上,擀成片,对折再擀成2CM厚片状

7、用切模切成心形,放入铺油布的烤盘

8、表面刷蛋液

9、烤箱预热180度,中层约20分钟


打奶茶

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奶盖红茶

用料:

一点点盐、100ML的淡奶油、一包茶

做法:

1、将淡奶油加盐打发至出现纹路,但仍然可以流动的状态

2、盖在事先泡好的茶汤上即可

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