白果煲汤的烹饪方法

可以做白果乳鸽汤，具体做法如下：

1、主料：乳鸽1250克。辅料：白果(干)30克。调料：姜20克、盐15克、味精2克。

2、乳鸽宰杀去毛,清洗干净放沸水除尽血水。

3、白果去皮加清水漂透。

4、然后再入沸水锅煮,不用加盖,以利白果中有毒物质遇热挥发。

5、煮透后入冷水中浸漂。

6、乳鸽和姜块入沸水锅中,大火烧开。

7、打尽浮沫再移至小火,保持水面微沸,待鸡七成熟时下白果。

8、继续用小火炖至鸡软离骨时,放入盐、味精即可。