创业做烘焙,其实没你想的那么难!

2019年7月2日08:37:22创业做烘焙,其实没你想的那么难!已关闭评论 96
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做烘焙创业,经营管理对于一家店铺的生存起着至关重要的作用。现在我就来和朋友们聊聊一家烘焙店如何经营管理,希望我的分享能够对朋友们有所启发和帮助。

创业之前首先一个就是店铺选址,我们应该怎么选择店铺的位置呢?现在的商场租金特别贵,不是地主的儿子是很难支撑的起来的。我既不是富二代,又不是官二代,怎么选择租金不高,人流较多的位置呢?

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在考虑这个问题之前,我们要想想我们的市场定位是哪些人?当下的消费主力军,是九十年代之后出生的年轻人;而会消费甜品的人,又大部分是年轻人。所以,我们的市场定位就是年轻人。

九十年代之后出生的人有一个什么特点?他们是伴随着互联网发展成长起来的一代人,小时候在网上娱乐打游戏,长大了在互联网上消费。要说现在没有在互联网上购过物的年轻人,还真是比野外看见熊猫还难。

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而且在互联网上消费比较方便,在家里等着货品上门就行。长期以来,就让这些年轻人产生了惰性,买东西不愿意出门了,最好是什么都能够送货上门,即便是万不得已,非得出门,也不愿意走太远。

我们开烘焙店最好是也能推出这一种送货上门服务,满足消费者需求。所以我们干脆就把烘焙店开在小区里,方便给顾客送货,不但如此,而且店面租金还有比商场,一些交通要道的店铺租金便宜不少,何乐而不为呢?

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店址选好了,接下来就是装修了。我们人需要一身合身的衣服才能衬托出一个人的气质,一家店面也是如此,要做好装修,它影响着一个店铺的人流量和营业额。一定要聘请专业的专修团队最好装修工作。而装修的重中之重又在于橱窗,橱窗对于吸引客流起着非常重要的作用。一定要做的路人一看就有进来一看的冲动。我们可以在橱窗放置一些店内的新品,吸引消费者。

有些烘焙创业者觉得商业用电这么贵,还是省着点用,大白天光线那么强,还是不开灯算了。这其实是得不偿失啊。消费者一看一家店铺不太亮,或是有点暗,是没有进去的冲动的。朋友们自己设身处地想想,你会去一家昏暗的超市购物吗?所以我们店面营业的时候,尽量把灯光调亮一些。当然,也不要太亮了,万一刺伤了消费者的眼睛,你可赔不起啊,哈哈!

创业做烘焙,其实没你想的那么难!

在我们到奶茶店或者超市购物的时候,不知道大家有没有留意到一个现象,他们都会播放一些音乐,这是为什么呢?这样是为了影响消费者的心理,进而影响他们的行为。我们做烘焙店也可以借鉴这种方法。在店里面人流量较多的时候,我们可以播放一些节奏感较快的音乐,加速消费者的购物速度,进而在有限的消费高时段内取的更多的营业额;在客流量比较少的情况下,可以播放一些舒缓的音乐,让消费者放松心情。

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当然,一家烘焙店立足的根基还是在于商品的品质。我们一定要注重店内商品的品质。不要为了节约成本而购买一些廉价黄油、面粉、巧克力等等。随着我国经济的不断发展,人民生活水平不断提高,现在的消费者对商品的品质提出了更高的要求。我们做烘焙创业要认识到这一点。所以一定要严抓品质,做出消费者称赞的好面包,才是最好的广告。

创业做烘焙,其实没你想的那么难!

说了这么多,希望我分享的经营芝士能够对大家创业开店有所帮助,下次有时间再分享。

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